Produktbeschreibung
Sommertrüffel – Scorzone
Leider gibt der Sommertrüffel geschmacklich noch nicht viel her. Jetzt wird er aber dunkler und nussiger im Geschmack. Ich würde Ihnen auf jeden Fall ein Trüffelöl, die Trüffelbutter oder ein Trüffelgewürz dazu empfehlen.
Latein: Tuber aestivum vitt.
die Knolle ist ca 10 – 100 g schwer.
Ernte: von April bis ca. November. Mindestbestellmenge: 10g
Anfang April ist die Knolle noch recht hell und der Sommertrüffel noch sehr leicht im Geschmack. Mit der Zeit verändert sich die Farbe der Marmorierung, wird immer bräunlicher. Auch der Geschmack wird immer intensiver, er erinnert an Haselnüsse. Die Haut der Sommertrüffel ist dunkelbraun bis schwarz. die Trüffelhaut hat eine eher grobe Haut, warzenähnlich.
Ab Mitte August beginnt die Zeit des Uncinatums, der intensivere Trüffel (Burgundertrüffel). Die beiden Trüffel gehören der selben Familie an.
Sie bekommen Ihre Trüffel in Styropor-Boxen verpackt und mit Kühlelementen zugestellt per Express-Dienst. Bitte bei der Mengenangabe mind. 20g eingeben. Wir versenden die Ware immer Dienstags und Mittwochs frisch.
Gastronomen und Händler: bitte kontaktieren Sie uns gerne persönlich.
Köstliche Trüffelrezepte finden Sie auf: https://essig-oel-lenz.de/
Für eine perfekte Trüffelpräsentation: Trüffelhobel und Trüffelhandschuhe.
