Trüffel kaufen

Trüffel: Die Stars unter den Edelpilzen kaufen Sie bei Fachhändlerin Bettina Lenz

Genießer, die Trüffel online kaufen möchten, haben den Anspruch und das Recht, erstklassige Ware geliefert zu bekommen. So macht es Sinn, Trüffel bei einem Händler zu bestellen, der sich seit Jahrzehnten damit auskennt und der ein Gespür und ein feines Näschen dafür hat, was gute Trüffel von exzellenten Trüffeln unterscheidet. Pilz Lenz aus dem österreichischen Bundesland Vorarlberg ist solch ein Händler und Inhaberin Bettina Lenz zählt zu den führenden Trüffel-Expertinnen in Österreich und darüber hinaus.

Ihr Vater Ernst Lenz gründete das Unternehmen im Jahr 1968 zunächst als Zucht für edle Champignons. Alles begann mit Keller des eigenen Wohnhauses, später kamen ein großer Gewölbekeller und ein ehemaliger Luftschutzstollen von 300 Metern Länge hinzu. Die ersten Kulturen wuchsen ohne Wasser, Strom und Licht. Es war ein mühsames Projekt, doch die klimatischen Bedingungen erwiesen sich als ideal für eine überragende Qualität der Champignons, später kam der Handel mit anderen Edelpilzen und Trüffeln hinzu. Heute sendet Bettina Lenz Pilze, hochwertige Öle, Balsamico und Essig an Genießer in Österreich, Deutschland und in der Schweiz. Sogar nach Japan wurde das erste Paket am 16. Jänner 2020 auf die Reise geschickt.

Wilde Trüffel direkt importiert aus Italien, Frankreich und Spanien

Wenn Sie Trüffel bei Lenz kaufen, so erhalten Sie immer wilde Trüffel, die aus Italien, Frankreich und Spanien nach Wolfurt in Vorarlberg importiert werden. Während der Saison treffen die Edelpilze immer dienstags bei Lenz ein und werden bis spätestens Mittwoch in den Versand gegeben. So vermeidet Bettina Lenz das Risiko, dass Trüffel wegen des Wochenendes verspätet angeliefert werden und bis spätestens Freitag frisch beim Kunden ankommen. Risikofreudige Kunden können auch donnerstags und freitags bestellen, jedoch auf eigenes Risiko, da die Qualität sehr darunter leidet, wenn sie nicht pünktlich ankommen. Denn für wilde Trüffel gilt: Je frischer man sie genießt, desto vollkommener sind das einzigartige Aroma und der unverwechselbare Geschmack. Bettina Lenz kennt ihre Lieferanten persönlich und besucht die Trüffelsucher regelmäßig: In der spanischen Region Aragón, im Périgord in Frankreich oder im italienischen Piemont. Besuchen Sie Trüffelmessen in Alba oder anderen Städten. So konnte Bettina viel Erfahrung von den Trüffelprofis sammeln. (https://www.fieradeltartufo.org/)

Weiß oder schwarz? Kaufen Sie die Trüffel nach Ihrem Geschmack

Welchen Trüffel kaufen Sie zu welcher Jahreszeit? Hier folgt eine kleine Trüffelkunde als Grundwissen und vorher noch eine Anmerkung: Wenn es um den Genuss besonders hochwertiger Produkte geht, kommt immer eine Menge Fachwissen ins Spiel. Wein, Tee, Champagner, Kaffee, Meeresfrüchte: Um solche Produkte wird jeweils eine Wissenschaft für sich betrieben und dieses Wissen wird seit Generationen weitergegeben. Daher für alle, die Trüffel kaufen möchten, hier einige Basics:

Weißer Trüffel (magnatum pico). Fundzeit ist Oktober bis Ende Dezember. Diese Sorte ist seltener als schwarzer Trüffel und daher teurer. Der intensive, angenehm feine, edle Geruch begleitet die Königin der Trüffel. Hitze verträgt er nicht, daher wird er bei diversen Gerichten auf keinen Fall verkocht, sondern meist zur fertigen Speise auf den Teller gehobelt.

Schwarzer, feiner Wintertrüffel (Tuber melanum sporum vitt) hat Saison von Januar bis Ende März. Er hat einen intensiven, süßlichen Geruch und innen eine feine schwarz/weiße Aderung. Ideal eignet er sich als Grundlage für Saucen, kann aber auch in dünnen Scheiben zu Nudeln oder Salat genossen werden.

Menü

Diese Seite verwendet Cookies. Für eine uneingeschränkte Nutzung der Website werden Cookies benötigt. Bitte stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu, um alle Funktionen der Website nutzen zu können. Detaillierte Informationen über den Einsatz von Cookies auf dieser Website erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung. An dieser Stelle können Sie auch Ihre Einwilligung zur Verwendung von Cookies widerrufen. Zur Datenschutzerklärung

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen