Sommertrüffel – Scorzone

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Sommertrüffel Scorzone, ist Ihr idealer Einsteigertrüffel, mild im Geschmack und mit gutem Preis-Leistungsverhältnis.
Mindestbestellmenge:10g  

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 112 Kategorie: Schlagwort:

Produktbeschreibung

Sommertrüffel – Scorzone

Ab  Woche 16 werden wir das erste Mal in dieser Saison die Sommertrüffel ins Sortiment nehmen. Bitte beachten Sie, dass die Trüffel die perfekte Reife NOCH NICHT erreicht haben. Ich würde Ihnen somit ein Trüffelöl, die Trüffelbutter oder ein Trüffelgewürz dazu empfehlen.

Latein: Tuber aestivum vitt.

die Knolle ist ca 10 – 100 g schwer. Bitte teilen Sie uns mit, ob Sie kleinere oder größere Stücke wünschen.

Ernte: von April bis ca. November.  Mindestbestellmenge:10g   

Anfang April ist die Knolle noch recht hell und der Sommertrüffel noch sehr leicht im Geschmack. Mit der Zeit verändert sich die Farbe der Marmorierung, wird immer bräunlicher. Auch der Geschmack wird immer intensiver, er erinnert an Haselnüsse. Die Haut der Sommertrüffel ist dunkelbraun bis schwarz. die Trüffelhaut hat eine eher grobe Haut, warzenähnlich.

Ab Mitte August beginnt die Zeit des Uncinatums, der intensivere Trüffel (Burgundertrüffel). Die beiden Trüffel gehören der selben Familie an.

Sie bekommen Ihre Trüffel in Styropor-Boxen verpackt und mit Kühlelementen zugestellt per Express-Dienst. Bitte bei der Mengenangabe mind. 10g eingeben. Wir versenden die Ware immer Dienstags und Mittwochs frisch.

Gastronomen und Händler: bitte kontaktieren Sie uns gerne persönlich.

Köstliche Trüffelrezepte finden Sie auf: https://essig-oel-lenz.de/

Für eine perfekte Trüffelpräsentation: Trüffelhobel und Trüffelhandschuhe. 

 

Trüffel ist ein schwieriges Thema, welches langjährige Erfahrung und Präzision erfordert. Mit Hilfe von örtlichen Experten sucht Bettina in Spanien, Frankreich und Italien nach den besten Trüffeln. Pilz Lenz ist der Vermittler zwischen Produzenten und Kunden für das perfekte Ergebnis.

Frische Trüffel im Kühlschrank, eingewickelt in Küchenpapier aufbewahren. Das Papier täglich wechseln. Am Besten zeitnah verzehren, da sie Knolle täglich an Gewicht verliert. Nach einer Woche wird der Trüffel weicher, ist jedoch bis zu 2 Wochen zum Verzehr geeignet.
TIPP: Trüffel in einer geschlossenen Box (siehe unter:”Zubehör/Utensilien”
Tuberpack um 3.90 €) im Kühlschrank aufbewahren und ein Ei oder ein Stück Butter dazugeben. Der Geschmack geht auf die Lebensmittel über und so kann “mehr” Trüffelaroma genossen werden.

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