schwarze Wintertrüffel - Perigord
Trüffelsuche Bettina Lenz

Schwarze Wintertrüffel – Perigord

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haben einen intensiven süßlichen Geruch und innen eine schwarz/weiße feine Aderung. Die Haut ist dunkelbraun bis schwarz, das Fruchtfleisch ist grau und von breiten Adern durchzogen.
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Produktbeschreibung

Schwarze Wintertrüffel – Perigord – Tuber melanum sporum vitt.

Knollengröße: ca 10 – 100 g

Ende Dezember bis Anfang März. Intensiver süßlicher Geruch, innen eine schwarz/ weiße feine Aderung. Die Haut ist dunkelbraun bis schwarz, das Fruchtfleisch ist grau und von breiten Adern durchzogen. Der schwarze Wintertrüffel – Perigord – kann ohne weiteres die Größe eines Hühnereis erreichen, und wird unter Eichen und Nussbäumen gesammelt. Wenn Ihr Wintertrüffel ankommt, riecht der ganze Raum nach einem feinen, süßlichen, angenehmen Duft. 
Mindestbestellmenge 10g

Sie bekommen Ihre Trüffel in Styropor-Boxen und mit Kühlelementen verpackt. Zugestellt wird per Express-Dienst. 

Wir versenden die Ware immer Dienstags und Mittwochs frisch. Bitte bei der Mengenangabe mind. 10g eingeben.

Gastronomen und Händler: bitte kontaktieren Sie uns gerne persönlich.

 

Trüffel ist ein anspruchvolles Thema, welches langjährige Erfahrung und Präzision erfordert. Mit Hilfe von örtlichen Experten sucht Bettina in Spanien, Frankreich und Italien nach den besten Trüffeln. Pilz Lenz ist der Vermittler zwischen Produzenten und Kunden für das perfekte Ergebnis.

 

Frische Trüffel im Kühlschrank, eingewickelt in Küchenpapier aufbewahren. Das Papier täglich wechseln. Am Besten zeitnah verzehren, da sie Knolle täglich an Gewicht verliert. Nach einer Woche wird der Trüffel weicher, ist jedoch bis zu 2 Wochen zum Verzehr geeignet.
TIPP: Trüffel in einer geschlossenen Box (siehe unter:”Zubehör/Utensilien”
Tuberpack um 4.90 €) im Kühlschrank aufbewahren und ein Ei oder ein Stück Butter dazugeben. Der Geschmack geht auf die Lebensmittel über und so kann “mehr” Trüffelaroma genossen werden.

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