Produktbeschreibung
Schwarze Wintertrüffel – Perigord – Tuber melanum sporum vitt.
Knollengröße: ca 10 – 100 g
Erhältlich von Ende Dezember bis Anfang März. Intensiver süßlicher Geruch, innen eine schwarz/ weiße feine Aderung. Die Haut ist dunkelbraun bis schwarz, das Fruchtfleisch ist grau und von breiten Adern durchzogen.
Mindestbestellmenge 10g
Wir kaufen den Perigord in Frankreich, Spanien oder Italien – immer dort, wo er gerade reif ist:
Momentan kommt der feine schwarze Wintertrüffel aus Norca, Spello Spoleto Umbrien (Italien).
Sie bekommen Ihre Trüffel in Styropor-Boxen und mit Kühlelementen verpackt. Zugestellt wird per Express-Dienst.
Wir versenden die Ware immer Dienstags und Mittwochs frisch. Bitte bei der Mengenangabe mind. 10g eingeben.
Gastronomen und Händler: bitte kontaktieren Sie uns gerne persönlich.
Frische Trüffel im Kühlschrank, eingewickelt in Küchenpapier aufbewahren. Das Papier täglich wechseln. Am Besten zeitnah verzehren, da sie Knolle täglich an Gewicht verliert. Nach einer Woche wird der Trüffel weicher, ist jedoch bis zu 2 Wochen zum Verzehr geeignet.
TIPP: Trüffel in einer geschlossenen Box (siehe unter: ”Zubehör/Utensilien”
Tuberpack um 6.90 €) im Kühlschrank aufbewahren und ein Ei oder ein Stück Butter dazugeben. Der Geschmack geht auf die Lebensmittel über und so kann “mehr” Trüffelaroma genossen werden.
Haltbarkeit:
Frische Trüffel sind ca. 1 Woche haltbar, umso früher konsumiert, umso besser, denn der Trüffel verliert täglich an Geschmack und an Gewicht.
Somit planen Sie das Event so nah wie möglich am Einkauf, sprich am Eintreffen des Trüffels.
Wieviel Gramm pro Nase: man rechnet zwischen 3 bis 10 Gramm pro Kopf. Jedoch sind 3 Gramm eher für eine Zwischenspeise gerechnet oder etwas wenig. 10 Gramm ist eher etwas sehr übertrieben, aber es gibt genügend, die auch 10 Gramm nehmen, oder noch mehr. Ich selbst wurde letztes Jahr von meinem Trüffelhändler in Italien zum Mittagessen eingeladen und da verdrückten wir 50 Gramm zu zweit (lecker war’s ?)
Vorbestellen:
ist immer gut. Unsere Mitarbeiter sind mit den Trüffeln unterwegs und es könnte somit sein, dass gerade an jenem Tag die Trüffel nicht vor Ort sind. Vorbestellt ist vorbestellt und somit dann GEWISS da.. (Sie könnten dann ja noch abbestellen.. das wäre das kleinste Problem.. nur dass wir bestimmt etwas in der Firma im Lädile haben)
