Produktbeschreibung
Safranessig vom Doktorenhof
Feinster Safran aus den besten Anbaugebieten. Vereint mit edlem Doktorenhof-Essig ergibt diesen einmaligen Safranessig.
Safran ist das wohl teuerste Gewürz der Welt! Es ist das einzige Küchenaroma, das aus einer Blume stammt.
Selbst Kleopatra soll sich mit Safran und Goldtinte geschminkt haben. Kaiser Marc Aurel badete in Safranwasser da sich die Haut durch die Wirkstoffe des roten Goldes verschönerte. Es soll auch durch den Genuss die Manneskraft unterstützen.
Von Hand, einzeln und mühevoll werden die violetten Blüten vorsichtig abgezupft. In weiterer Handarbeit dann die drei Blütenstempel sehr vorsichtig aus der Blüte entfernt.
Diese filigranen dunkelroten Stempel, werden auf einem Blech offen über Stunden getrocknet. Um das volle Safranaroma zu erhalten, bleiben die trockenen Fäden für 2 Monate im geschlossenen Gefäß. Durch eine gewisse Fermentierung öffnen sich die Aromastoffe.
Dieser feine Safranessig mit unnachahmliche Aromen eignet sich für edle Fischsoßen oder Meeresfrüchten. Auch für die berühmten Paella oder zu Kreationen aus hellem Fleisch. Hervorragend für fruchtige Soßen und verführerische Nachspeisen. Probieren Sie Safranessig und Honig zu mischen und genießen es zu Ziegen-oder Schafskäse!
