Laumont Schwarzer Trüffeljuice aus Spanien

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Feinster Trüffeljuice vom schwarzen Wintertrüffel (Melonosporum)
Unverzichtbares Basis-Produkt für die Gourmet-Küche.

SKU: 1718 Category:

Produktbeschreibung

Laumont Schwarzer Trüffeljuice aus Spanien

vom schwarzen Wintertrüffel (Melonosporum).
Stark reduzierter Saft aus Wasser, Trüffel-Extrakten und Salz. Entsteht beim ersten Kochvorgang der Wintertrüffel vor dem Konservieren.
Für Saucen, Fonds, Pasteten und überall dort, wo ein natürliches Aroma von schwarzen Trüffeln erwünscht ist.

Laumont Schwarzer Trüffeljuice aus Spanien wird durch Kochen frischer Melanosporum-Trüffel gewonnen und diese flüssige Essenz, die beim Kochen entsteht, wird Juice genannt.

Es ist ein sehr vollmundiges Konzentrat vom echten Trüffel, hat eine schwarze bis leuchtend braune Farbe, die an die Farbe von Sojasauce erinnert. In Frankreich nennt man es Cuisson.

Die Firma Laumont ist sehr stolz auf ihren authentischen schwarzen Trüffelsaft aus Spanien. Er wurde schon mit dem internationalen IFS Food-Label zertifiziert. In den Laumont Trüffel- und Pilzauswahlzentren wählen sie die Trüffel sorgfältig aus und füllen sie direkt in die Dose.

Da gibt es kein Kleingedrucktes wie bei anderen ähnlichen Produkten, die sogar ein zweites Garen erfordern. Das Ergebnis ist eine Reproduktion des ursprünglichen Trüffelsaftes.

Wenn Sie Laumont schwarzer Trüffeljuice kaufen, verleihen Sie Ihren Gerichten ein herrliches Aroma und intensiven Trüffelgeschmack zu einem günstigen Preis.

Sie werden den in Saucen geschmolzenen Trüffelsaft nie vergessen. Es verleiht Sauce Hollandaise, Mayonnaise, Rossini, Beurre Blanc, sowie Vinaigrettes eine unglaubliche Farbe und einen wunderbaren Trüffelgeschmack. Es kann auch mit anderen Produkten aufgegossen, Pürees veredeln – oder sogar mit Fleisch gewürzt werden. Eine wahre Gaumenfreude!

Vorschläge des Chefkochs:
Köche verwenden Trüffelsaft, um ein Rezept zu verfeinern: Trüffelsaft verleiht Suppen den letzten Schliff, aber auch Eintöpfen und Aufläufen verleiht er seinen unvergesslichen Charakter.

Auf die Verwendung als Brühe sollte besser verzichtet werden, denn eine Reduzierung könnte den Trüffelsaft aufgrund seines Salzgehalts in einen salzigen Saft verwandeln.

Es kann als Kaviar, in Gelees oder mit Geliermittel gemischt werden. Kurz gesagt, ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Die in 1980 gegründete Firma Laumont, machte sich in den letzten 30 Jahren einen Namen in der Branche: Pilze und Trüffel.
Ihr größtes Anliegen ist Kundenzufriedenheit und Qualität.

Additional Information

Behältnis

Menge

Produzent

Herkunftsland

Zutaten: Schwarzer Wintertrüffel (Tuber Melanosporum), Salz

Nährwert pro 100 g:
Energie: 12,70 kcal

Fett : 0,20 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g

Kohlenhydrate: 3,20 g
davon Zucker: 0,10 g

Eiweiß : 3,0g
Salz: 1,65 g