Produktbeschreibung
Schwarze Nüsse
eigentlich eine uralte, heute fast vergessene Konservierungsform von Walnüssen. Grund dafür ist die sehr arbeits- und zeitintensive Art und Weise der Herstellung. Die noch unreifen, grünen Nüsse werden geerntet, müssen dann rundum unzählige Male eingestochen, über Wochen gewässert, mehrere Male aufgekocht und gewürzt werden, um dann mit dem eigens hergestellten Einlegesirup heiß abgefüllt zu werden.
Das Resultat ist ein kulinarischer Höchstgenuss der besonderen Art. Die nun schwarzen Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten. Dadurch wird die Struktur des Kernes, bzw. der ganzen Nuss sichtbar. So werden dann die Nüsse vor allem zu Käse und Wildgerichten aber auch zu allen möglichen anderen Speisen serviert. Durch den noch kräftigen Biss dieser Scheiben und dem intensiven, süßlichen Sirup eignen sie sich auch hervorragend zu den verschiedensten Dessertvarianten.
