Shii-Take BIO

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Der Geschmack ist lauchartig und leicht scharf, das Fleisch ist fester als das von Champignons. Er verliert bei der Zubereitung weniger Wasser und ist somit ergiebiger. Die Pilze haben einen faserigen, zähen Stiel, der ungeniessbar ist und deshalb entfernt werden muss. Viellleicht wird seine Bedeutung in Zukunft in Europa nicht nur als Speise- und Gewürzpilz wachsen, sondern auch als Pilz mit medizinischer Wirkung. Dem im Shii-take enthaltenen Lentinan wird einige Heilkraft zugeschrieben.

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Produktbeschreibung

Shii Take ist ein sehr gesunder und intensiv-schmeckender Zuchtpilz.

Bereits heute steht der Shii-take mit einer Jahresproduktion von 320.000 Tonnen an zweiter Stelle der Welt-Speisepilzproduktion. Die Hälfte davon entfällt auf seine Heimat Japan, aus der auch sein Name stammt. “Shi” heisst Passaniabaum – auf dem der Pilz ursprünglich gedeiht – , “take” heißt Pilz.

Der Geschmack ist lauchartig und leicht scharf, das Fleisch ist fester als das von Champignons. Er verliert bei der Zubereitung weniger Wasser und ist somit ergiebiger. Die Pilze haben einen faserigen, zähen Stiel, der ungenießbar ist und deshalb entfernt werden muss. Vielleicht wird seine Bedeutung in Zukunft in Europa nicht nur als Speise- und Gewürzpilz wachsen, sondern auch als Pilz mit medizinischer Wirkung. Dem im Shii-take enthaltenen Lentinan wird einige Heilkraft zugeschrieben.

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Herkunftsland

Zertifizierung

Milan Müller: Roulade vom BioHuhn / Pilze / Grüner und Weißer Spargel / Heidelbeeren / Petersilie