Produktbeschreibung
Laumont Schwarzer Trüffelsaft aus Spanien
Der schwarze Trüffelsaft von Laumont wird aus frischen Wintertrüffeln (Tuber melanosporum) gewonnen. Die aromatische Essenz entsteht beim ersten Kochvorgang der Trüffel und wird anschließend schonend konzentriert. Das Ergebnis ist ein intensiver, vollmundiger Trüffelsaft mit einer dunkelbraunen Farbe, der Ihren Gerichten ein authentisches Aroma und den unverwechselbaren Geschmack des schwarzen Trüffels verleiht.
Hergestellt in Spanien und nach dem IFS Food-Standard produziert, ist dieser Trüffelsaft eine hochwertige Alternative zu frischen Trüffeln und ideal für die anspruchsvolle Küche.
Verwendung
Perfekt zum Verfeinern von:
? Saucen & Jus
? Fonds & Brühen
? Suppen & Eintöpfen
? Pasteten & Terrinen
? Pürees
? Fleischgerichten
? Sauce Hollandaise, Beurre Blanc & Mayonnaise
? Vinaigrettes
Vorschläge des Chefkochs
? Erst zum Ende des Kochvorgangs hinzufügen, um das Trüffelaroma optimal zu bewahren.
? Ideal zum Abrunden von Suppen, Saucen und Schmorgerichten.
? Für Gelees oder als Trüffel-„Kaviar“ mit Geliermittel verwendbar.
? Aufgrund des Salzgehalts nicht als Brühe reduzieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist schwarzer Trüffelsaft?
Ein natürliches Konzentrat, das beim ersten Kochvorgang frischer Melanosporum-Trüffel entsteht und als edles Würzmittel verwendet wird.
Wie verwende ich Trüffelsaft?
Bereits wenige Tropfen genügen, um Saucen, Suppen, Fleischgerichte oder Pürees mit einem intensiven Trüffelaroma zu verfeinern.
Woher stammt der Trüffelsaft?
Der Trüffelsaft wird von Laumont in Spanien hergestellt und aus sorgfältig ausgewählten Wintertrüffeln gewonnen.
Entdecken Sie den intensiven Geschmack des echten schwarzen Wintertrüffels und verleihen Sie Ihren Gerichten mit wenigen Tropfen eine unverwechselbare Gourmet-Note – einfach, authentisch und voller Aroma.
