Calamansi Essig Lenz

Beschreibung

Calamansi Essig Lenz

Beschreibung

Der Calamansi Essig Lenz entsteht aus der philippinischen Calamansi-Frucht, die eng mit der Mandarine verwandt ist. Die kleinen Früchte reifen auf den Philippinen heran und werden mit Branntwein vermählt und mit Zucker verfeinert, wodurch ein exotischer, herb-säuerlicher Essig mit Anklängen von Minze entsteht. Optisch schimmert der Essig in einem hellen, bernsteinfarbenen Ton.

Eigenschaften der Calamansi-Frucht

• Herkunft: Philippinen

• Größe: ca. 3 cm, etwa so groß wie ein Tischtennisball

• Reifegrad und Geschmack:

  • Grün: unreif, saftig und zitronenartig sauer

  • Gelblich: Zwischenschale, süß-sauer

  • Orange: vollreif, süß-sauer – ähnlich Kumquats

• Nährstoffe: reich an Vitamin C, Phosphor, Kalzium und Eisen

Verwendung in der Küche

• Salatdressings: Verleiht Frische und exotische Säure

• Saucen: Ideal für feine und aromatische Soßen

• Aperitif:  Mit Mineralwasser oder Prosecc0 als spritziger Sommerdrink

• Kombinationen: Wunderbar zu kombinieren mit unseren köstlichen Lenz Ölen.

Hier ein Rezeptvorschlag:

Salat mit mariniertem Thunfisch und Rosinen Couscous: 

Mehr köstliche Rezepte finden Sie auf: https://essig-oel-lenz.de/