Spaghetti von Fabbri

Beschreibung

Spaghetti von Fabbri

Die Spaghetti ist die wohl bekannteste italienische Nudel. Schon im Kindesalter machen die meisten Menschen ihre erste Begegnung mit der Spaghetti in Form eines beliebten Kindergerichts „Spaghetti mit Tomatensauce“.

Der Name Spaghetti wurde im Deutschen von den Italienern übernommen. Dort kommt die Bezeichnung vom Wort „spago“, was Schnur bedeutet und seinen Ursprung wiederum aus dem Lateinischen „spacus“ (=Bindfaden) hat. Die Anspielung auf die Form der Nudel ist hier eindeutig.

Erhältlich sind Spaghetti heute in jedem Supermarkt und jeder Nudelhersteller hat die Spaghetti im Sortiment. Häufig werden auch artverwandte dieser Nudel angeboten nämlich die etwas dünneren Spaghettini oder die etwas dickeren Spaghettoni.

Was die Qualität angeht, gibt es jedoch enorme Unterscheide der Nudeln. Spaghetti vom Discounter sind keinesfalls vergleichbar mit Spaghetti von italienischen traditionellen italienischen Pasta Herstellern.

Die Verarbeitung besteht heute nach fünf Generationen noch aus dem Ziehen mit Bronzeformen, aber das wahre “Geheimnis”, das uns überliefert wurde, ist das Trocknen bei niedrigen Temperaturen, die 38 ° C nie überschreiten. Dies erfordert Trocknungszeiten von drei bis sechs Tagen und garantiert ein unverändertes Produkt in Nährwertqualität, reich an Geschmack und den Duft von Weizen.

Der Grieß wird aus ausgewählten Körnern gewonnen, bei denen es nicht so sehr um die Menge, sondern um die Qualität des Glutens geht.

Fabbri Nudeln sind was ganz anderes , als Sie sonst  im Supermarktregal finden. Überzeugen Sie auch Ihre Kinder.

In der Linie „Cartapaglia Giovanni Fabbri“ werden die Nudeln in Cartapaglia (Strohpapier) verpackt, einer 500-g-Verpackung, die auf dem alten Prinzip basiert, dass „nichts weggeworfen wird“. Mit den Resten des Getreides, dem Stroh, wird somit ein Papier hergestellt, das in keinem Geschäft fehlen durfte, um alle Nudelsorten zu verpacken, die als lose Ware verkauft wurden.

Rezepte: Fabbri Nudeln mit Peperoni Creme, Schafskäse, Calvi’s Taggiasche Oliven und Hartl’s Chillikernoel: https://youtu.be/08qWskMxp90

Kochsession mit Klaus Pleifer: https://youtu.be/0_-aVWIfAi8

Pesto Genovese mit Fabbri Nudeln:  https://www.facebook.com/pilz.lenz.9/videos/258789301673898/