Beschreibung
Gnocchi Sardi von Fabbri
schöne, winzige, ansprechende Pasta, die aussehen wie kleine Gnocchi. Besonders für die schnelle Küche mit Tomatensauce von Cutrera geeignet.
Das Grieß wird aus ausgewählten Körnern vom Urweizen gewonnen, bei denen es nicht so sehr um die Menge, sondern um die Qualität des Glutens geht.
Die Verarbeitung besteht heute nach fünf Generationen noch aus dem Ziehen mit Bronzeformen. Das wahre „Geheimnis“, das uns überliefert wurde, ist das Trocknen bei niedrigen Temperaturen, die 38 ° C nie überschreiten. Dies erfordert Trocknungszeiten von drei bis sechs Tagen und garantiert ein unverändertes Produkt in Nährwertqualität. Reich an Geschmack und Duft von Weizen.
Fabbri Nudeln mit Peperoni Creme, Schafskäse, Calvi’s Taggiasche Oliven und Hartl’s Chillikernoel: https://youtu.be/08qWskMxp90
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