Beschreibung
Grandine Soda von Fabbri – 100% toskanische Bio-Pasta
Herstellung
Diese Pasta wird aus 100 % toskanischem Bio-Hartweizengrieß gefertigt. Durch das Bronzeziehen erhält sie eine raue Oberfläche, die Brühen und Saucen optimal bindet.
Die Nudeln trocknen 72 Stunden bei unter 38 °C, wodurch Geschmack, Konsistenz und Nährstoffe bewahrt bleiben.
Verwendung
„Grandine Soda“ eignet sich besonders für Suppen und Brühen – egal ob Gemüse, Fisch oder Fleisch.
In Livorno ist die Form als Grandinina bekannt und wird traditionell mit geschälten Erbsen, frischen Zwiebeln und Fleischbrühe serviert.
Handwerkliche Qualität
Leichte Unterschiede in Form, Schnitt und Farbe sind typisch für handwerklich gefertigte Pasta. Jede Charge ist ein Unikat.
Lagerung
Am besten bei unter 18 °C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 65 % lagern. Ideal ist die Aufbewahrung im Kühlschrank, um Insektenbefall zu verhindern.
FAQ – Häufige Fragen
Wie lange ist die Kochzeit?
Etwa 14 Minuten, kann je nach Weizenernte leicht variieren.
Warum ist die Oberfläche rau?
Durch das Bronzeziehen – so haftet Sauce oder Brühe besonders gut.
Wie wird die Pasta getrocknet?
Sehr langsam: 3 Tage bei unter 38 °C.
Kann die Form variieren?
Ja, kleine Unterschiede in Form oder Farbe sind typisch für handwerkliche Herstellung.
Fabbri Nudeln werden Sie in keinem Supermarkt finden! Wenn Sie diese Nudeln einmal probiert haben, werden Sie keine anderen mehr kaufen. Lassen Sie sich überzeugen von der Qualität und dem wunderbaren Geschmack nach frischem Weizen. Sie werden begeistert sein!
