Mezze Penne von Fabbri

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Mezze Penne von Fabbri. Liebevoll gefertigte Pasta! 100% italienische Grießnudeln.

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Produktbeschreibung

Mezze Penne von Fabbri

Sie gehören zur großen Familie der Penne, in der einige abgeleitete Produkte in Sizilien Maltagliati oder Ziti bezeichnet werden. Von dünnem oder gerilltem Nudelblatt werden die größeren Formate als „Pennoni“ bezeichnet, während die kleineren unter der Bezeichnung „Pennettine“ oder „Mezze Penne“ (in zwei Hälften geschnittene Stifte) zu finden sind.

Diese Nudelart steht in direktem Zusammenhang mit der Form des Füllfederhalters, der bis in die 50er Jahre verwendet wurde. Die „Penne“ genannten Nudeln ist 1865 in San Martino d’Albaro (Genua) entstanden, wo der genuesische Teigwarenhersteller Giovanni Battista Capurro eine Maschine patentieren ließ, mit der die Nudeln gleichmäßig schräg in Stücke von 3 bis 5 cm geschnitten wurden, ohne die Enden zusammenzudrücken. Diese Innovation stellt einen entscheidenden Schritt in der Entwicklung moderner Techniken zur Herstellung von Nudeln dar.

EIGENSCHAFTEN – 100% italienische Grießnudeln, mit einer Kochzeit von 6 Min.

PERFEKT FÜR – Mezze Penne eignen sich hervorragend für leichte Soßen wie eine einfache frische Pomarola (Tomatensoße) oder mit Ragout ohne Tomaten oder mit Fisch.

Produktinfo

Behältnis

Menge

Produzent

Herkunftsland

Fabbri Artisan Pastificio
Piazza Emilio Landi 18
50022 – Greve im Chianti (Strada im Weiler Chianti) Florenz

Die Teigwarenfabrik von Fabbri befindet sich in dem Örtchen Strada in der Region Chianti. Die Geschichte der Fabrik begann Ende des 19. Jahrhunderts, als der Urgroßvater Giovanni Fabbri 1893 einen Teil eines Grundstücks auf der Piazza die Strada kaufte und dort einen kleinen Lebensmittelladen und Teigwarenfabrik eröffnete.
Während des 2. Weltkrieges wurde viel zerstört, doch glücklicherweise blieben Teile des Gebäudes und Maschinen erhalten, so dass auch weiterhin mit Leidenschaft produziert werden konnte und immer weiter neue Aufträge angenommen wurden.
Bis heute ist das Unternehmen in Familienbesitz. Mittlerweile in der 4. und 5. Generation, wobei das Wissen nach und nach von Giovanni an seine Kinder Marco und Lisa übermittelt wird.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Brennwert: 360 Kcal (1527 KJ)
Proteine (Eiweiß): 13,0 g
Fett: 1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 72,0 g
davon Zucker: 2,8 g
Ballaststoffe: 3,7 g
Salz: 0,02 g