Maniche di Frate von Fabbri

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Maniche di Frate von Fabbri. Liebevoll gefertigte Pasta aus dem Urweizen Italiens.

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Produktbeschreibung

Maniche di Frate von Fabbri

Wie auch andere Nudelformate wie AveMarie und PaterNoster haben die Maniche di Frate ihren Namen direkt aus der Welt der Religion. Sie beziehen sich auf die Kleidung von Mitgliedern religiöser Orden, insbesondere von Bettelorden.

Maniche di Frate von Fabbri gehören zur großen Familie der Paccheri Campanesi. Abhängig vom gewählten Schnitt, der verwendeten Matrize und der auf der Presse eingestellten Dicke kann der Nudelhersteller verschiedene Formate herstellen.

Das Grieß wird aus ausgewählten Körnern gewonnen, bei denen es nicht so sehr um die Menge, sondern um die Qualität der Gluten geht.
Die Verarbeitung besteht heute, nach fünf Generationen noch aus dem Ziehen mit Bronzeformen. Das wahre „Geheimnis“, das uns überliefert wurde, ist das Trocknen bei niedrigen Temperaturen, die 38 ° C nie überschreiten. Dies erfordert Trocknungszeiten von drei bis sechs Tagen und garantiert ein unverändertes Produkt in Nährwertqualität. Reich an Geschmack und Duft von Weizen.
Fabbri Nudeln sind was ganz anderes, als Sie sonst im Supermarktregal finden.

Hervorragend für unendlich viele verschiedenen Soßen oder als Pasta Asciutta zubereitet. Mit Käse überbacken und können sogar gefüllt werden. Sie werden vorzugsweise mit einer herzhaften Soße wie einer leckeren Carbonara oder einem Ragout mit viel Tomaten, Käse, aber auch ohne Fleisch serviert.

Produktinfo

Behältnis

Menge

Produzent

Herkunftsland

Fabbri Artisan Pastificio
Piazza Emilio Landi 18
50022 – Greve im Chianti (Strada im Weiler Chianti) Florenz

Die Teigwarenfabrik von Fabbri befindet sich in dem Örtchen Strada in der Region Chianti. Die Geschichte der Fabrik begann Ende des 19. Jahrhunderts, als der Urgroßvater Giovanni Fabbri 1893 einen Teil eines Grundstücks auf der Piazza die Strada kaufte und dort einen kleinen Lebensmittelladen und Teigwarenfabrik eröffnete.
Während des 2. Weltkrieges wurde viel zerstört, doch glücklicherweise blieben Teile des Gebäudes und Maschinen erhalten, so dass auch weiterhin mit Leidenschaft produziert werden konnte und immer weiter neue Aufträge angenommen wurden.
Bis heute ist das Unternehmen in Familienbesitz. Mittlerweile in der 4. und 5. Generation, wobei das Wissen nach und nach von Giovanni an seine Kinder Marco und Lisa übermittelt wird.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Brennwert: 360 Kcal (1527 KJ)
Proteine (Eiweiß): 13,0 g
Fett: 1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 72,0 g
davon Zucker: 2,8 g
Ballaststoffe: 3,7 g
Salz: 0,02 g