Leonardi Herz-Balsamico Fine

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Spritzig, fruchtig, leicht säuerlich. Jede Flasche hat einen Anhänger mit Rezept-Anregungen

Produktbeschreibung

 

Der Leonardi Herz- Balsamico Fine ist 5 Jahre gereift und wird in eine schöne herzförmige Flasche abgefüllt. Das ideale Geschenk für ihre Liebsten.

Der Leonardi Condimento Fine ist spritzig, fruchtig und leicht säuerlich und wurde 5 Jahre in verschiedenen Holzfässern gelagert.(Eiche- Kastanie-, Kirsch-, Eschen-, Maulbeerbaum – und Wacholderholz) Bei der Reifung wandert er von Fass zu Fass und nimmt so die Aromen der verschiedenen Holzsorten auf.

Jede Flasche hat einen Anhänger mit Rezept-Anregungen.

Condimento ist 100% Traubenmost, der zu Essig vergoren wird. Condimento ist also nichts anderes als ein Balsamico, nur dass er einen niedrigeren Säuregrad hat und ihm keinerlei Weinessig zugeführt wird. Dadurch ist er milder und süßer als ein klassischer Aceto Balsamico di Modena.

Die Leonardi Farm hat ihren Ursprung im 18. Jahrhundert, widmet sich jedoch ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts ausschließlich der Herstellung von hochwertigem Balsamico-Essig aus eigenen Rohstoffen. Tatsächlich umfasst das Unternehmen 10 Hektar Land mit Weinbergen, hauptsächlich Trebbiano di Modena (weiße Trauben) und Lambrusco (rote Trauben) in den Qualitäten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta. Ein Unternehmen mit geschlossenem Kreislauf oder kurzer Kette ist daher definiert, da alle Produktionsphasen auf der Sammelstelle stattfinden.

Aceto Balsamico ist eine einzigartige Würze in der Welt, die in begrenzten Mengen produziert , weil historisch gebunden an die Provinzen von Modena und Reggio Emilia. Es scheint tatsächlich, dass das Mikroklima dieser Gebiete mit sehr hohen Temperaturänderungen zwischen den heißen Sommern und den kalten Wintern es den Musts ermöglicht, nach traditionellen Produktionsmethoden optimal zu fermentieren und zu reifen. Diese Tradition ist in der Familie Leonardi noch immer lebendig, die mit Geduld und sorgfältiger Sorgfalt Jahr für Jahr den Produktionszyklus von Modena Balsamico-Essig reproduziert , mit Gesten, die sich seit Jahrhunderten wiederholen und einer immer neuen Emotion Leben einhauchen.

Giovanni, Clelia, Francesco und Clara Leonardi, umgeben von erfahrenen und fürsorglichen Mitarbeitern, begrüßen Sie auf der Familienfarm, der Antica Corte dei Campi Macri, um den langen und faszinierenden Lebensweg des edlen Balsamico-Essigs zu veranschaulichen .

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